Dieta Mediterránea: La Elección para un Corazón Sano y la Reducción de la Inflamación Crónica, Según Mayo Clinic
- La dieta mediterránea no solo mejora la salud cardiovascular, sino que también favorece un peso saludable y hábitos de vida más saludables.
República Dominicana. — Una extensa investigación ha seguido identificando a lo largo de los años la dieta mediterránea como una de las mejores para la salud del corazón. Janet McCann, dietista-nutricionista certificada del Sistema de Salud de Mayo Clinic en Eau Claire, Wisconsin, explica que su beneficio clave radica en ayudar a reducir la inflamación crónica en el organismo.
«No toda la inflamación es mala, pero una vez que se vuelve crónica, puede llevar a enfermedades cardíacas, diabetes tipo 2, demencia y cáncer. Uno de los principales factores de riesgo de la inflamación crónica es una dieta rica en grasas y azúcares», dice McCann. La dieta mediterránea es lo contrario de eso, «y lo mejor de todo es que comer de manera saludable siguiendo la dieta mediterránea se siente más como comer y vivir bien. Básicamente, es un modelo de plan alimentario para una buena salud», añade.
Este patrón alimenticio se basa en alimentos de origen vegetal y funciona mediante varios mecanismos: sustituye grasas perjudiciales por grasas saludables que reducen el colesterol LDL; incluye antioxidantes que disminuyen la inflamación arterial; favorece una presión arterial saludable; promueve alimentos ricos en fibra para la salud intestinal; y fomenta un peso saludable al centrarse en alimentos saciantes y ricos en nutrientes.
La nutricionista de Mayo Clinic ofrece consejos prácticos para adoptar este estilo de vida:
- Consumir 2-3 porciones de fruta y 4 o más porciones de verduras al día, ampliando la variedad.
- Optar por granos 100% integrales como bulgur y farro.
- Agregar 4 porciones semanales de frutos secos y semillas sin sal.
- Utilizar aceites saludables (oliva, aguacate) en lugar de mantequilla.
- Comer pescado dos veces por semana, preferiblemente asado o al horno.
- Reducir la carne roja, sustituyéndola por pescado, aves o legumbres, y mantener porciones pequeñas (unos 85 gramos) si se consume.
- Incluir lácteos bajos en grasa como yogur griego y quesos como el feta.
- Agregar especias para reducir el uso de sal.
- Si se bebe alcohol, limitarlo a una copa o menos al día, recordando que el agua es fundamental.
- Modificar el estilo de vida: sentarse a la mesa para comer sin prisas, compartir comidas con otros y realizar al menos 150 minutos de ejercicio moderado semanal.
McCann destaca que los principios básicos incluyen dedicar tiempo a la comida y hacer de ella un acto social. «Hay muchos planes de alimentación, pero la dieta mediterránea es un enfoque holístico que abarca alimentos saludables y deliciosos, así como decisiones de estilo de vida que promueven el bienestar. Muchas personas que adoptan este estilo de alimentación dicen que no volverán a comer de otra manera», afirma la especialista.
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